船場吉兆の現状
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船場吉兆、大阪人は恥とも思わず
高級料亭などと人をだまして高額な料金をだましとっていた「船場吉兆」の悪事がまた露呈した。大体、福岡での賞味期限の偽装、それが発覚した後、いうそばからウソと分かるいいわけで従業員に罪をなすりつけようとした幹部、その後にわかった商品の産地...
[＜今日のコメント＞]船場吉兆に見る高級食材のジレンマ
船場吉兆で出される料理を食べる人について考えみる。つまりお客様だ。御もてなしの場であった吉兆は１人で常食としての利用率は極めて低いと考えるべきだろう。御もてなしに必要以上の量を注文してないだろうかと考えるのである。...
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