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【送料無料】三條　辰守作　鋼付け本職用　青紙鋼1号　薄刃包丁180mm

三條　辰守作　鋼付け 本職用　青紙鋼1号　薄刃包丁 　【ここがポイント！】 ● 一切の妥協を許さずに作り上げた、この包丁。

● 昔は刃物作りに欠かせなかった手法 『鋼付け』 ですが、近年の大量生産ではあらかじめ、プレスで鋼を鉄に組み合わせた材料『複合材』 が主流となっております。

● その『鋼付け』 にこだわって作った包丁で、一本一本丁寧に叩き上げた包丁ですので、今の主流となっている包丁とはまったく異なり、また切れ味がまったく違います！ ● 一本の棒から鋼を付けて鍛造した包丁には、今まで感じたことのない、鋼が硬く、引き締まり、『複合材』では出来ない包丁に仕上がります。

切れ味はもちろん、切れ味の持続性も別格です。

● 鋼は安来鋼青紙鋼1号を使用していますので、切れ味は文句のつけようがありません。

青紙鋼2号を使っている包丁は多いですが、1号を使っている包丁は本当に貴重です。

● 作切も機械ではなく、一本ずつ鏨（たがね）で切りますので、すばらしい包丁の仕上がりです。

薄刃包丁・・・野菜切用で、桂むきや千切などに最適です。

　【商品仕様】 刃渡り （約）180mm 鋼材質 安来青紙鋼1号 桂材質 水牛 柄材質 朴 製造国 日　本 在庫状況 受注生産 青紙鋼　薄刃包丁 吉田　恒雄　　1948年　新潟県三条市生まれ 三条鍛冶集団所属　鍛冶歴37年 高校卒業後、家業である和包丁鍛冶を継ぐ三代目。

自称、隠れ鍛冶屋と冗談を飛ばしながらも、その言葉とは裏腹に、 仕上げた作品には圧倒的な存在感を漂わせる。

現在では、和包丁だけではなく様々なご要望に添えるようと、 日々研究を重ねている。

【総火造り包丁のこだわり】 現在の包丁作りの主流である複合材での大量生産ではなく、 日本古来の伝統的技術である鋼付けをした包丁を、1本1本鍛える ことに よって、より良い刃物を造ることにこだわっている。

小さな鉄の塊から包丁という形を造り出す仕事はすごい魅力がある。

【メッセージ】 三条の鍛冶屋は一貫生産で作っています。

刃物は道具です。

毎日使うものですので価値は長切れするかしないか、その為に鋼を 丹念に鍛えて造っておりますので、是非使って下さい。

　昔は刃物作りに欠かせなかった手法 「鋼付け」 ですが、近年の大量生産ではあらかじめ、 プレスで鋼を鉄に組み合わせた材料 「複合材」 が主流となっております。

　この 「鋼付け」 にこだわった手法で刃物を作っておられる鍛冶職人は、三条でも片手の指で 数えられるくらいになってしまいました。

　この包丁は、その 「鋼付け」 にこだわって作った包丁で、一本一本丁寧に叩き上げた包丁 ですので、今の主流となっている包丁とはまったく異なり、また切れ味がまったく違います。

　鋼を叩くことによって、強さが出て粘りが増し、 「複合材」 では出来ない包丁が完成します。

総火造り包丁ですので、一本ずつ重さや形が微妙に違いますが、手作り包丁の良さが際立ってます。

　鋼は安来鋼青紙鋼1号を使用していますので、切れ味は文句のつけようがありません。

青紙鋼2号を使っている包丁は多いですが、1号を使っている包丁は本当に貴重です。

　作切も機械ではなく、一本ずつ鏨（たがね）で切りますので、すばらしい包丁の仕上がりです。

※非常に手をかけて造っておりますので、在庫のない品は1ヶ月かかる場合がございますのでご了承下さい。

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